Nos conseils
Des gestes simples pour préserver toute la qualité et la saveur de nos viandes.
1. Conservation
Avant la congélation
Laissez votre viande au réfrigérateur jusqu’à 4 jours au plus avant de la congeler pour un goût plus savoureux.
2. Décongélation
Deux solutions
- La veille au réfrigérateur
- Pour les moins prévoyants, dans l’eau tiède environ 10 min.
PAS DE MICRO-ONDES ET NE PAS CUIRE CONGELÉ
La viande devient alors dure et sèche.
3. Avant la cuisson
Sortir la viande de la poche 5 à 10 min avant de la cuire afin de la remettre à température.
4. Saucisse et merguez
La saucisse et la merguez doivent-être cuites de préférence, saignantes, puisque que c’est du boeuf. Surtout ne pas la piquer, la viande serait sèche.
Une bonne viande mérite peu de secrets : du temps, une cuisson maitrisée et beaucoup de plaisir à la dégustation.
Christophe